Le Menu et la carte
Le menu du midi
Entrée + Plat + Dessert à 19.00€
Entrée + Plat ou
Plat + Dessert à 14.50€
Velouté de giraumon,
chantilly poivre
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Boudin noir Charentais,
pommes de terre grenailles,
pommes confites
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Soupe rousse,
confiture de raisins
La carte
Entrées
Œufs mollet frit, champignons poêlés avec la crème maturée Pamplie, thé aux champignons
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Crumble de caillé de chèvre Saboureau, romarin et poires rôties
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Oignon farci à la queue de bœuf, eau de persil et jus de boeuf
Plats
Poisson d'eau douce confit, purée de carottes fumées au tourteau de noix, fumet de poisson monté à l'huile de noix
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Poitrine de cochon glacée au cidre garnie avec la mojette des Deux-Sèvres
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Quenelle de volaille à l'ail noir maison, purée de betteraves fumées à la sauge, palets de betteraves rôties au miel
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Hamburger effiloché de volaille, rémoulade, ketchup de cynorrhodon, frites
Desserts
Ardoise de fromages
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Panna cotta crème de marron, sablé noisette
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Grimole Poitevine, sorbet pommes
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Brownie, chocolat caramel, crème renversée